Cerveja de trigo Ashby conquista medalha de ouro na Colômbia
A cervejaria Ashby, estabelecida em 1993 na cidade de Amparo (SP), foi laureada com a medalha de ouro no La Pola Dorada, o principal evento cervejeiro da Colômbia. Este feito aconteceu com sua famosa cerveja de trigo, Ashby Weiss, que se destacou entre cerca de 1.300 amostras de mais de 30 países participantes.
O evento La Pola Dorada
O La Pola Dorada é reconhecido como um dos maiores concursos dedicados à cerveja no continente. Realizado em Medellín, capital de Antioquia, este evento tem o intuito de celebrar a qualidade e a inovação das cervejas. Neste ano, o concurso reuniu mestres cervejeiros e apaixonados pelo segmento, reforçando o crescimento do mercado de cervejas artesanais.
Como ocorre a avaliação das cervejas?
Durante o evento, as cervejas passaram por uma avaliação criteriosa que durou três dias. Um painel composto por 40 juízes internacionais, provenientes de mais de 25 países, além de 30 juízes colombianos, analisou todas as amostras enviadas. Cada juiz, com formação específica em análise de cerveja, considerou múltiplas características para determinar as cervejas premiadas.
Características da Ashby Weiss
A cerveja que conquistou a medalha de ouro é a Ashby Weiss, uma Weissbier produzida com uma combinação de malte de trigo e cevada. O termo “Weiss” se traduz como branco em alemão e “bier” significa cerveja, resultando em uma bebida leve, pouco filtrada e conhecida por seus aromas distintos de cravo e banana.
A trajetória da cervejaria Ashby
O fundador, Scott Ashby, expressou sua satisfação com a vitória: “O nosso objetivo sempre foi realçar o potencial do mercado cervejeiro nacional. Concorrer com mais de mil cervejarias e conquistar a medalha de ouro é uma honra.” Scott, um físico com experiência em cervejarias nos Estados Unidos, estabeleceu a primeira microcervejaria do país com a intenção de difundir o conceito de cervejas especiais.
A importância da água na produção de cervejas
Localizada no circuito das Águas Paulistas, a região de Amparo se destaca pela pureza e balanceamento dos sais minerais de sua água. Este fator é crucial, pois a água representa cerca de 95% da composição da cerveja, influenciando diretamente a qualidade do produto final.
A evolução das cervejas artesanais no Brasil
A popularização das cervejas artesanais no Brasil começou a se consolidar nos anos 90, junto ao crescimento do interesse por produtos diferenciados. Atualmente, o país possui mais de 50 mil marcas de cerveja registradas no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).
Diferenciação das cervejas de trigo
As cervejas de trigo se diferenciam por suas características leves e frutadas, com destaque para a Ashby Weiss, que combina um sabor adocicado e um leve amargor. Este perfil é especialmente apreciado por aqueles que buscam experiências gustativas menos intensas.
Reconhecimento internacional das cervejas brasileiras
O reconhecimento da cerveja artesanal brasileira no cenário internacional tem crescido, e a medalha de ouro conquistada pela Ashby Weiss no La Pola Dorada é um verdadeiro testemunho desse sucesso e da qualidade que as nossas cervejas artesanais têm a oferecer.
O futuro da cerveja artesanal no Brasil
Com o aumento do consumo responsável e a valorização das bebidas feitas localmente, espera-se que o mercado de cervejas artesanais continue a expandir e inovar. A trajetória da cervejaria Ashby serve como exemplo do potencial desse setor em nosso país.
