{"id":1965,"date":"2026-08-24T08:20:05","date_gmt":"2026-08-24T10:20:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/"},"modified":"2026-08-24T08:20:05","modified_gmt":"2026-08-24T10:20:05","slug":"pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/","title":{"rendered":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna"},"content":{"rendered":"<div class=\"005b81288333650253a1d8c68cb614d0\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px;\">\n<!-- Anuncio display - global -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8585364105181520\"\r\n     data-ad-slot=\"8789329856\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<h2>O que s\u00e3o gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o?<\/h2>\n<p>Gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o, popularmente conhecidos como &#8220;bandinhas&#8221;, s\u00e3o fragmentos resultantes do processo de beneficiamento do feij\u00e3o, especialmente do feij\u00e3o carioca. Esse tipo de feij\u00e3o \u00e9 amplamente consumido no Brasil e considerado uma fonte importante de prote\u00edna vegetal. Em geral, durante o processamento, cerca de 1% a 5% dos gr\u00e3os quebram e perdem valor comercial.<\/p>\n<h2>Como ocorre a transforma\u00e7\u00e3o em prote\u00edna?<\/h2>\n<p>A transforma\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna envolve um processo inovador chamado fracionamento a seco desenvolvido por especialistas do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital). Este m\u00e9todo, que n\u00e3o utiliza solventes, consome menos \u00e1gua e energia do que os processos convencionais de extra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O primeiro passo consiste em moer os gr\u00e3os at\u00e9 que se tornem uma farinha integral. Ap\u00f3s isso, a farinha \u00e9 separada mecanicamente em duas partes principais: <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina.webp\" alt=\"gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o\" loading=\"lazy\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fra\u00e7\u00e3o proteica:<\/strong> que concentra entre 40% e 50% de prote\u00edna.<\/li>\n<li><strong>Fra\u00e7\u00e3o amil\u00e1cea:<\/strong> rica em amido, com um teor de prote\u00edna que varia de 10% a 20%.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Benef\u00edcios nutricionais da prote\u00edna de feij\u00e3o<\/h2>\n<p>A fra\u00e7\u00e3o proteica obtida dos gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o apresenta uma composi\u00e7\u00e3o nutricional ben\u00e9fica, contendo todos os amino\u00e1cidos essenciais que o corpo humano necessita. Estudos indicam que essa prote\u00edna supera os par\u00e2metros de refer\u00eancia estabelecidos pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO). Al\u00e9m disso, um pr\u00e9-tratamento t\u00e9rmico aplicado antes da moagem serve para reduzir at\u00e9 95% dos compostos antinutricionais presentes naturalmente nos feij\u00f5es, aumentando sua digestibilidade, que atinge valores superiores a 60%.<\/p>\n<h2>Sustentabilidade na produ\u00e7\u00e3o de alimentos<\/h2>\n<p>A utiliza\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna \u00e9 uma abordagem sustent\u00e1vel, pois evita o desperd\u00edcio de um subproduto que, de outra forma, teria um valor comercial limitado. Al\u00e9m disso, ao substituir ingredientes de origem vegetal importados, como a soja e a ervilha, diminui a depend\u00eancia de insumos externos, proporcionando uma alternativa mais econ\u00f4mica e ambientalmente amig\u00e1vel.<\/p>\n<h2>Impacto ambiental da redu\u00e7\u00e3o de insumos importados<\/h2>\n<p>A redu\u00e7\u00e3o da depend\u00eancia de insumos vegetais importados tem um impacto positivo no meio ambiente. Ao utilizar gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel diminuir a pegada de carbono associada ao transporte de mat\u00e9rias-primas de outros pa\u00edses, al\u00e9m de promover uma produ\u00e7\u00e3o local que contribui para o desenvolvimento econ\u00f4mico da regi\u00e3o.<\/p>\n<h2>O papel do Ital na pesquisa alimentar<\/h2>\n<p>O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), localizado em Campinas (SP), desempenha um papel fundamental na pesquisa e desenvolvimento de alternativas alimentares inovadoras. Em parceria com a Plataforma Biotecnol\u00f3gica Integrada de Ingredientes Saud\u00e1veis (Pbis), a institui\u00e7\u00e3o busca aprimorar a utiliza\u00e7\u00e3o de subprodutos agr\u00edcolas, promovendo solu\u00e7\u00f5es que agregam valor e ampliam a sustentabilidade na ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n<h2>Processos tecnol\u00f3gicos envolvidos na transforma\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A tecnologia aplicada para transformar gr\u00e3os quebrados em prote\u00edna envolve uma s\u00e9rie de etapas cuidadosamente planejadas, incluindo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Moagem:<\/strong> Onde os gr\u00e3os s\u00e3o transformados em farinha integral.<\/li>\n<li><strong>Separa\u00e7\u00e3o:<\/strong> O processo mec\u00e2nico que divide a farinha em fra\u00e7\u00f5es proteica e amil\u00e1cea.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9-tratamento t\u00e9rmico:<\/strong> Reduz compostos indesej\u00e1veis e ajusta a digestibilidade do produto final.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Poss\u00edveis aplica\u00e7\u00f5es na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/h2>\n<p>Os pesquisadores testaram a prote\u00edna extra\u00edda em diversas aplica\u00e7\u00f5es, demonstrando sua versatilidade. Algumas das possibilidades incluem:<\/p>\n<ul>\n<li>P\u00f3 instant\u00e2neo para cappuccino, contendo 5 gramas de prote\u00edna por por\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Bebidas vegetais fermentadas com frutas, como manga e maracuj\u00e1.<\/li>\n<li>Snacks nas vers\u00f5es neutra, salgada e doce, utilizando a fra\u00e7\u00e3o rica em amido.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Desafios e oportunidades da nova prote\u00edna vegetal<\/h2>\n<p>Apesar das inova\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios, a introdu\u00e7\u00e3o da prote\u00edna de feij\u00e3o no mercado enfrenta desafios, como a necessidade de educar os consumidores sobre suas qualidades e versatilidade. Contudo, a crescente demanda por alimentos saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis abre um leque de oportunidades para os produtos \u00e0 base de feij\u00e3o carioca. Com mais de 30 novos ingredientes e 20 processos industriais desenvolvidos durante os quatro anos do projeto, a prote\u00edna de feij\u00e3o carioca se torna uma op\u00e7\u00e3o atraente para a ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n<h2>Futuro do feij\u00e3o carioca na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira<\/h2>\n<p>O feij\u00e3o carioca, um dos mais populares no Brasil e que representa 54% das 3 milh\u00f5es de toneladas produzidas anualmente, tem um potencial vasto no contexto da alimenta\u00e7\u00e3o nacional. Ao desenvolver formas inovadoras para utilizar seus subprodutos, como os gr\u00e3os quebrados, o Brasil pode n\u00e3o apenas aprimorar a oferta de prote\u00ednas vegetais, mas tamb\u00e9m auxiliar na luta contra o desperd\u00edcio e na promo\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1964,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-1965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude-amparo","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Encontra Amparo\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.0.1\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Encontra Amparo | Not\u00edcias, eventos, informa\u00e7\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\u00e3o\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-24T10:20:05+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-24T10:20:05+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#article\",\"name\":\"Pesquisadores transformam gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna | Encontra Amparo\",\"headline\":\"Pesquisadores transformam gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/author\\\/eamparo\\\/#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/#organization\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina.webp\",\"width\":280,\"height\":280,\"caption\":\"gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o\"},\"datePublished\":\"2026-08-24T08:20:05-02:00\",\"dateModified\":\"2026-08-24T08:20:05-02:00\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#webpage\"},\"articleSection\":\"Sa\\u00fade Amparo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/saude-amparo\\\/#listItem\",\"name\":\"Sa\\u00fade Amparo\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/saude-amparo\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sa\\u00fade Amparo\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/saude-amparo\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#listItem\",\"name\":\"Pesquisadores transformam gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre#listItem\",\"name\":\"In\\u00edcio\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Pesquisadores transformam gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/saude-amparo\\\/#listItem\",\"name\":\"Sa\\u00fade Amparo\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/#organization\",\"name\":\"Encontra Amparo\",\"description\":\"Not\\u00edcias, eventos, informa\\u00e7\\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\\u00e3o\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/author\\\/eamparo\\\/#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/author\\\/eamparo\\\/\",\"name\":\"Encontra Amparo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#authorImage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/507340682b8270222e1f208e23198b6ae7e2c6a1033ae84e99bc6bce4f82a387?s=96&d=mm&r=g\",\"width\":96,\"height\":96,\"caption\":\"Encontra Amparo\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/\",\"name\":\"Pesquisadores transformam gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna | Encontra Amparo\",\"description\":\"Transforma\\u00e7\\u00e3o inovadora de gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o em prote\\u00edna de alta qualidade.\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/author\\\/eamparo\\\/#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/author\\\/eamparo\\\/#author\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina.webp\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#mainImage\",\"width\":280,\"height\":280,\"caption\":\"gr\\u00e3os quebrados de feij\\u00e3o\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\\\/#mainImage\"},\"datePublished\":\"2026-08-24T08:20:05-02:00\",\"dateModified\":\"2026-08-24T08:20:05-02:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/\",\"name\":\"Encontra Amparo\",\"description\":\"Not\\u00edcias, eventos, informa\\u00e7\\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\\u00e3o\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.encontraamparo.com.br\\\/sobre\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo","description":"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.","canonical_url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#article","name":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo","headline":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna","author":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/author\/eamparo\/#author"},"publisher":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/#organization"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina.webp","width":280,"height":280,"caption":"gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o"},"datePublished":"2026-08-24T08:20:05-02:00","dateModified":"2026-08-24T08:20:05-02:00","inLanguage":"pt-BR","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#webpage"},"isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#webpage"},"articleSection":"Sa\u00fade Amparo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre#listItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/#listItem","name":"Sa\u00fade Amparo"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/#listItem","position":2,"name":"Sa\u00fade Amparo","item":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#listItem","name":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre#listItem","name":"In\u00edcio"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#listItem","position":3,"name":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/#listItem","name":"Sa\u00fade Amparo"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/#organization","name":"Encontra Amparo","description":"Not\u00edcias, eventos, informa\u00e7\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\u00e3o","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/author\/eamparo\/#author","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/author\/eamparo\/","name":"Encontra Amparo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#authorImage","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/507340682b8270222e1f208e23198b6ae7e2c6a1033ae84e99bc6bce4f82a387?s=96&d=mm&r=g","width":96,"height":96,"caption":"Encontra Amparo"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#webpage","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/","name":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo","description":"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.","inLanguage":"pt-BR","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#breadcrumblist"},"author":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/author\/eamparo\/#author"},"creator":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/author\/eamparo\/#author"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina.webp","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#mainImage","width":280,"height":280,"caption":"gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/#mainImage"},"datePublished":"2026-08-24T08:20:05-02:00","dateModified":"2026-08-24T08:20:05-02:00"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/#website","url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/","name":"Encontra Amparo","description":"Not\u00edcias, eventos, informa\u00e7\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\u00e3o","inLanguage":"pt-BR","publisher":{"@id":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/#organization"}}]},"og:locale":"pt_BR","og:site_name":"Encontra Amparo | Not\u00edcias, eventos, informa\u00e7\u00f5es e dicas na cidade de Amparo e regi\u00e3o","og:type":"article","og:title":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo","og:description":"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade.","og:url":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/","article:published_time":"2026-08-24T10:20:05+00:00","article:modified_time":"2026-08-24T10:20:05+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna | Encontra Amparo","twitter:description":"Transforma\u00e7\u00e3o inovadora de gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna de alta qualidade."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"1965","title":null,"description":null,"keywords":null,"keyphrases":{"focus":[],"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":null,"og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"Article","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":null,"robots_max_videopreview":null,"robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":null,"local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2026-08-24 10:20:05","updated":"2026-08-25 18:59:03","focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null,"seo_analyzer_scan_date":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\" title=\"In\u00edcio\">In\u00edcio<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/\" title=\"Sa\u00fade Amparo\">Sa\u00fade Amparo<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">&raquo;<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tPesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"In\u00edcio","link":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre"},{"label":"Sa\u00fade Amparo","link":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/saude-amparo\/"},{"label":"Pesquisadores transformam gr\u00e3os quebrados de feij\u00e3o em prote\u00edna","link":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/pesquisadores-transformam-graos-quebrados-de-feijao-em-proteina\/"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1965\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontraamparo.com.br\/sobre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}