A trajetória da Cervejaria Ashby
A Cervejaria Ashby é um dos grandes nomes da cerveja brasileira e sua trajetória é marcada pela paixão pela produção de cervejas artesanais. Fundada em 2015, a Ashby começou como uma pequena operação em um galpão e, desde então, conquistou o paladar dos brasileiros com suas criações inovadoras.
Com um foco na qualidade e na criatividade, a Ashby se destacou no mercado brasileiro ao utilizar métodos tradicionais de fabricação de cerveja, mas sempre buscando a inovação e a personalização em seus rótulos. Além disso, a cervejaria se preocupa em utilizar ingredientes locais e sustentáveis, contribuindo para o fortalecimento da economia regional.
O que é o Circuito das Águas Paulistas?
O Circuito das Águas Paulistas é uma rota turística que se destaca pela grande quantidade de microcervejarias, entre elas a Cervejaria Ashby. Este circuito não é apenas um destino turístico, mas também um polo de inovação e experimentação na produção de cerveja.
Nesse circuito, os visitantes podem aprender sobre o processo de produção de cervejas artesanais, participar de degustações e conhecer as diversas variedades que cada cervejaria oferece. A combinação de águas de qualidade e terroirs diferenciados resulta em cervejas com sabores únicos e marcantes.
Significado da premiação internacional
A Cervejaria Ashby conquistou reconhecimento internacional ao receber prêmios em diversas competições de cerveja ao redor do mundo. Essas premiações não só colocam a cervejaria em destaque, mas também atestam a qualidade das suas produções.
Receber um prêmio em competições internacionais é um grande feito, pois as cervejas são avaliadas por especialistas que consideram diversos critérios, como aroma, sabor, corpo e aparência. Esse reconhecimento ajuda a elevar o patamar da cerveja brasileira no cenário global.
Características da Ashby Session IPA
Uma das cervejas mais queridas da Cervejaria Ashby é a Ashby Session IPA. Esta cerveja é conhecida por seu baixo teor alcoólico e alta drinkability, tornando-a uma ótima opção para diferentes ocasiões.
As principais características da Ashby Session IPA incluem:
- Cor: Dourada e levemente turva.
- Aroma: Intensamente aromática, com notas de frutas cítricas e tropicais.
- Sabor: Um equilíbrio perfeito entre o amargor e a doçura, com um final refrescante.
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 4%, o que a torna leve e fácil de beber.
Qualidade hídrica e seu impacto na cerveja
A qualidade da água utilizada na produção de cerveja é um fator crucial que muitas vezes é subestimado. A água do Circuito das Águas Paulistas é reconhecida por sua pureza e propriedades minerais, que influenciam diretamente o sabor final da cerveja.
A Cervejaria Ashby faz questão de utilizar água de fontes confiáveis e de alta qualidade, garantindo que cada lote de cerveja tenha a melhor base possível. A composição mineral da água pode realçar ou neutralizar sabores, tornando-se um elemento vital no processo de fabricação.
Reconhecimento em outras competições
Além de prêmios internacionais, a Ashby também se destacou em várias competições nacionais. O reconhecimento em eventos como o Festival Brasileiro da Cerveja e o Growler Day garantiu que a cervejaria se consolidasse como uma referência no segmento de cervejas artesanais no Brasil.
Esses prêmios são um indicativo da apreciação dos especialistas e do público pela qualidade e pela inovação que a Ashby traz em cada rótulo. A fama adquirida em competições impulsiona a demanda e atrai novos consumidores em todo o país.
A importância do equilíbrio nos sabores
O equilíbrio de sabores é fundamental na produção de cervejas, e a Ashby é perita nesse aspecto. O mestre cervejeiro da Cervejaria Ashby defende que a combinação harmoniosa de aroma, sabor e amargor é o que torna uma cerveja verdadeiramente especial.
Seja no uso de lúpulos, maltes ou aditivos aromáticos, cada ingrediente é escolhido cuidadosamente para complementar os demais. Este equilíbrio é o que permite que, mesmo em cervejas mais robustas, a drinkability permaneça alta.
Processo de produção e ingredientes utilizados
O processo de produção da Cervejaria Ashby é uma fusão de técnicas tradicionais e inovações modernas. A seleção de ingredientes é feita com a máxima atenção ao detalhe:
- Maltes: A Cervejaria utiliza maltes de cevada de alta qualidade, muitos deles provenientes de produtores locais.
- Lúpulos: A escolha dos lúpulos baseia-se no perfil de sabor desejado, com variedades nacionais e importadas.
- Fermentação: A Ashby emprega cepas de levedura específicas que realçam as características de cada cerveja.
- Água: Como já mencionado, a água é um dos pilares da produção e influencia diretamente o sabor final.
Tendências do mercado de cervejas artesanais
O mercado de cerveja artesanal no Brasil tem crescido exponencialmente nos últimos anos. O público consumidor está cada vez mais curioso e aberto a experimentar novas variedades e estilos. Algumas tendências incluem:
- Experimentação: Os consumidores estão buscando por sabores únicos e inusitados. Cereais, especiarias e até frutas têm sido incluídos nas formulações.
- Saúde e bem-estar: Com o aumento da conscientização sobre saúde, há uma demanda crescente por cervejas com menos calorias e baixo teor alcoólico.
- Engajamento local: Cervejarias que utilizam ingredientes locais e sustentáveis estão se destacando no mercado.
O futuro da cerveja brasileira no cenário global
O futuro da cerveja brasileira promete ser promissor. Com a qualidade elevada e o reconhecimento crescente dos consumidores em todo o mundo, as chances de crescimento são altas.
A Cervejaria Ashby e outras cervejarias artesanais do Brasil devem continuar a explorar novas técnicas e ingredientes, sempre buscando a inovação sem perder a essência das suas produções. O panorama internacional também está se abrindo para a cerveja brasileira, e a expectativa é de que cada vez mais rótulos sejam apreciados e reconhecidos fora do país.
